Categoria Nutrição

porKarina Delogu

O que é genética preditiva?

A Genética Preditiva é a área da genética relacionada ao uso de tecnologia genômica aplicada ao
diagnóstico de doenças ou características de interesse, com a finalidade de predizer resultados fenotípicos
futuro.

A coleta é feita da saliva do paciente, de onde é extraído o material genético. Este é realizado uma única fez na VIDA,  com a finalidade de fornecer informações sobre a possibilidade de uma pessoa desenvolver uma condição específica.

Esse tipo de teste pode ser feito em um indivíduo antes do sintoma aparecer e, com base na sua predisposição genética, é possível inferir a probabilidade que ele venha a desenvolver uma doença ou característica.

Todos os genes analisados nos testes são documentados em literatura científica.

POR QUE FAZER UM TESTE GENÉTICO PREDITIVO?

✓ Para conhecer o perfil genético, se houver uma condição genética conhecida na família

✓ Para tomar as decisões acertadas caso a condição puder ser prevenida ou se os sintomas puderem
ser efetivamente tratados

✓ Para mudar hábitos, visando mitigar o efeito de mutações danosas

✓ Para obter informações sobre mutações que ajudem outros membros da família

✓ Para buscar superar limites genéticos em características que conferem desvantagem

Entre em contato com a Nutquality para saber mais sobre os testes genéticos.

porDaniela Ramalho

Está pensando em engravidar ou está grávida? Você precisa ler isso…

Até um tempo atrás, achava-se que a genética era determinante de tudo: desde características individuais à patologias.

Hoje em dia, sabe-se que o ambiente uterino e as condições ambientais nos primeiros anos de vida podem influenciar o material genético, reprogramando. Essa reprogramação é chamada de imprinting metabólico ou programação metabólica.

E qual a importância dessa reprogramação?

Nos primeiros 1000 dias (período que compreende desde a concepção até os dois anos de vida) temos uma janela de oportunidades pois é o período de formação da criança, ou seja, podemos modular mais intensamente. Após esse período e até os 5 anos de idade da criança, ainda podemos modular, porém com menos intensidade que antes.

Isso quer dizer que os hábitos adotados e intercorrências ao longo desse tempo poderão ter influências na criança com repercussões desde o nascimento até a vida adulta. Um ser formado com déficits nutricionais está sujeito à má formações e maior incidência de doenças crônicas no futuro.

Fatores ambientais como alimentação, suplementação, exercício físico, exposição ao cigarro, ao álcool, ao estresse, doenças ao longo da gravidez, obesidade – são fatores cruciais para determinar como será a saúde desse futuro adulto.

Hoje em dia já se sabe também que o período antes da concepção (pelo menos 3 meses antes)  é fundamental para a boa formação do embrião. E essa não é uma responsabilidade apenas da mulher. O embrião é 50% do pai e 50% da mãe.

O excesso de peso, alimentação desequilibrada e exercícios muito intensos, por exemplo, podem gerar aumento de radicais livres no organismo, aumentando o risco de danos no material genético que será transmitido ao espermatozóide – fazendo total diferença no momento da concepção. Aliás, a alimentação tem uma influência muito grande na qualidade do espermatozóide, o que consequentemente vai refletir em saúde na criança.

Muito cuidado deve ser tomado também com xenobióticos (leia mais sobre eles aqui: http://www.nutquality.com/?p=349). Eles agem diretamente no núcleo celular e interferem na expressão gênica. Também podem se ligar à receptores hormonais e interferir na produção de hormônios. Alguns exemplos deles são: corantes alimentares, acidulantes, conservantes, churrasco (produtos formados derivados da queima da  carne), agrotóxicos, metais pesados, substâncias presentes em maquiagens e produtos de cabelo, entre outros.

Esse desequilíbrio nutricional tem gerado consequências na fertilidade (tanto masculina quanto feminina), no aumento do número de abortos espontâneos e no aumento de crianças com intercorrências.

Por isso, se você está pensando em engravidar ou está grávida, cuide-se, informe-se – se prepare com responsabilidade.

Na Nutquality oferecemos o serviço de acompanhamento de casais que querem engravidar e de gestantes, otimizando o plano alimentar levando em consideração tais conhecimentos para que seu filho desfrute de muita saúde ao longo da vida.

porKarina Delogu

Cafeína – o que o atleta precisa saber sobre ela…

 

Muitos atletas ou praticantes de atividade física são adeptos ao uso de cafeína para melhorar o desempenho no treino ou em competições – seja pelo consumo do café ao longo do dia ou antes do treino (☕1 xícara  equivale 110mg de cafeina) ou ainda, pela suplementação de cafeína anidra (melhor forma de suplementar) pré-treino.

Ela melhora o desempenho e resistência durante os exercícios intermitentes ou intensos e de longa duração, melhora a concentração, reduz a fadiga e melhora o estado de alerta.

Segundo novos estudos  de genética acerca do metabolismo da cafeína, atletas com uma variante particular de um gene CYP1A2  demonstram melhoras notáveis na resistência após ingerirem a substância. Porém, quem apresenta  uma variante diferente desse gene pode apresentar desempenho pior se a cafeína for ingerida antes, levantando dúvidas sobre se ela deveria ser utilizada como recurso para aprimorar a performance.

É importante  saber se você é um metabolizador rápido, moderado ou lento antes de utilizá-la como recurso.

Caso você sinta que o café reduza seu desempenho, fazer o teste genético para classificar seu gene CYP1A2 vai ajudá-lo a ter certeza se vale a pena ou ão investir nesse recurso.

A Nutquality trabalha com esse e outros testes genéticos. Marque uma consulta e otimize seus resultados.

porKarina Delogu

Como aumentar o status de antioxidantes no organismo?

O estresse oxidativo é definido como um desequilibro entre a formação e remoção dos radicais livres no organismo. Os radicais livres são substâncias formadas pelo nosso metabolismo que reagem e podem levar à danos e doenças. Isso acontece quando sua produção é superior ao que o organismo consegue se defender através da ação dos antioxidantes. É uma porta aberta para o início de doenças como câncer, doença de Parkinson e aterosclerose.

No câncer , ocorre a modificação do DNA, na aterosclerose, o estresse oxidativo favorece a oxidação de lipoproteinas de baixa intensidade (LDL) “mau colesterol” formando as placas de ateroma.

Na artrite reumatoide, as espécies reativas de oxigênio produzidas contribuem para lesões nas articulações.

No exercício físico extenuante, pode resultar em lesões de membranas das células musculares, contribuindo para fadiga.

Os antioxidantes são indicados para minimizar o estresse oxidativo, tais como: betacaroteno, vitamina C, E, glutationa, COENZIMA Q10, N- acetilcisteina, selênio e etc… Uma alimentação equilibrada, com fontes variadas de verduras, legumes e frutas, assim como uma ingestão eficiente de carboidratos, proteínas e lipídios, são capazes de suprir estas demandas auxiliando seu organismo a criar estas vias de defesa natural.

A suplementação, neste caso pode ser sim uma alternativa caso não seja suficiente apenas com a alimentação. Nossos alimentos infelizmente não possuem o mesmo valor nutricional comparado à antigamente.

No caso dos atletas a suplementação de antioxidantes imediatamente após a atividade, atrapalha o organismo a se adaptar, atrapalhando a formação de suas defesas naturais…

Não se suplemente por conta própria, procure um profissional capacitado para ter orientar.

“Que o teu alimento seja o teu remédio e o que o teu remédio seja o teu alimento”. (Hipócrates)

porKarina Delogu

Como fazer boas escolhas no supermercado?

Geralmente acontece assim: vamos ao mercado com a intenção de comprar somente alimentos saudáveis e o essencial para semana… Mas somos atraídos pelas promoções, embalagens coloridas, propostas rápidas para execução na cozinha. No entanto, há uma infinidade de outras razões pelas quais aceitamos  as tentações  dos ALIMENTOS NÃO  SAUDÁVEIS… por exemplo: ESTRESSE, CANSAÇO OU UMA DIETA MUITO RESTRITIVA.

Então, vamos colocar em prática algumas estratégias  fáceis para evitar comprar alimentos não  saudáveis no supermercado 👊

📝✏ Organize sua semana alimentar: escolha um dia certo da semana para fazer  as compras. É importante fazer uma lista do necessário e de preferência de acordo com o seu cardápio da semana planejado, incluindo os lanches das crianças e os seus. Assim, você sempre terá comida saudável a sua disposição.

😤😭😖 Se você está comprando depois de um dia estressante no trabalho, cansado ou sobrecarregado,é  provável que suas escolhas alimentares  reflitam seu humor… e um pote de sorvete  família e alguns pacotes de biscoitos  vão ficar muito mais atraentes.

🍕🍟🥓🍔🍫🍭 Cuidado com as ofertas que estão ao lado das prateleiras.  Elas ficam sempre associadas a outros produtos como uma “venda casada” parecendo sempre grandes ideias e boas promoções.  Compre somente o que está na prateleira, assim você mantém seu  foco!!

🛒🛒 Evite ficar andando sem rumo dentro do supermercado, você pode se distrair e comprar o que não  precisa.  Prefira andar nas seções onde há alimentos frescos, naturais e de preferência orgânicos.

😋🛒 Não faça compras com fome. POR QUÊ?
O seu cérebro está dizendo ativamente que seu corpo precisa  de fontes rápidas de energia. Você vai escolher itens desnecessários.

SUGESTÕES SAUDÁVEIS PARA COLOCAR NO CARRINHO:

– Chocolate escuros 70% cacau
– Frutas das estações – Castanhas, nozes, semente de abóbora e girassol
– Frutas desidratadas
– Barras de amêndoas e sementes
– Queijos de preferência fermentados  naturalmente e iogurtes sem aditivos químicos.
– Água de coco natural

porDaniela Ramalho

Você sabe o que são grãos germinados e quais seus benefícios para a nossa saúde?

           Os grãos são alimentos de fácil acesso, consumidos no mundo todo. Eles têm uma boa composição nutricional, porém, quando germinados, sua estrutura é modificada, melhorando ainda mais a qualidade nutricional do alimento. Podemos dizer que sementes germinadas são despertadas e passam a ter seu poder nutricional potencializado. Há alteração nos macronutrientes (lipídios, proteínas e carboidratos), redução na quantidade de fitatos (que são usados pela semente para que não se deteriore, mas atrapalham a absorção de alguns nutrientes como potássio, ferro, zinco, cálcio, magnésio, cobre e manganês), melhorando sua biodisponibilidade, aumento na concentração de vitaminas do complexo B, entre outras.

Alguns exemplos de benefícios dos germinados:

  • No trigo germinado, por exemplo, há um aumento na degradação de gliadina, sendo uma boa opção para o consumo do trigo em indivíduos intolerantes.
  • Foi observado aumento na concentração de compostos bioativos como quercetina, genisteína e kaempferol através da germinação de feijão preto por 4 dias. Esses compostos estão associados a muitos benefícios no organismo.
  • Foi demonstrado também um aumento na capacidade antioxidante de brássicas (brócolis, couve-flor, repolho, couve, acelga) após a germinação, importante para diminuir as concentrações de radicais livres no organismo.

Essas alterações na composição dos grãos através da germinação estão associadas à prevenção de algumas doenças:

  1. Diabetes: Estudos mostram benefícios no controle glicêmico, pela melhora na resistência insulínica e pela modulação dos níveis plasmáticos de adipocitocinas (substâncias inflamatórias no nosso organismo).
  2. Dislipidemia: melhora no perfil lipídico devido à ação das fibras solúveis – diminuição de LDL e aumento de HDL.
  3. Controle de inflamação, diminuição de radicais livre devido ao aumento de compostos bioativos.

 Na prática, como fazer a germinação dos grãos?

A germinação começa com a absorção de água pela semente. A partir daí muitos fatores internos (enzimas, hormônios) e fatores externos (água, luz, temperatura) influenciam, caracterizando o processo de germinação.

Exemplos de sementes a germinar: abóbora, quinua, leguminosas, centeio, linhaça, girassol, etc..

Etapas para uma correta germinação:

  1. As sementes devem ser escolhidas com critério: íntegras, com pele, sem manchas e de preferência, orgânicas.
  2. Separe potes de vidro e coloque as sementes em água filtrada. As que flutuarem, devem ser descartadas.
  3. Deixar de molho em geladeira, cobertas com água, no pote de vidro tampado por 8 a 12 horas.
  4. Após esse tempo, colocar um voal preso ao vidro, despreze a água e lave as sementes em água corrente.
  5. Incline o vidro e coloque em um escorredor em local fresco, na sombra ou dentro da geladeira.
  6. Enxague as sementes pela manhã e à noite. Se estiver calor, lavar no meio da manhã e meio da tarde também.

Segue uma tabela de germinação para ajudar:

Tipo de semente Tempo de imersão em água Horas escorrendo fora d’água Coar?
Girassol 8 horas 24 horas Sim
Linhaça 4 horas 4 horas Não
Gergelim 8 horas 8 horas Sim
Amêndoa 8 horas –  Sim
Sementes de hortaliças (couve, rúcula, alface, acelga, pepino, almeirão, beterraba) 12 horas 48 horas Sim

Elas podem ser consumidas em saladas, suco verde, como finalização de pratos como risotos e massas.

porDaniela Ramalho

Nutrição e TDAH

O TDAH (Transtorno do déficit de atenção e hiperatividade), é um distúrbio neurofisiológico com sinais de falta de atenção, dificuldade de concentração e impulsividade que prejudica a aprendizagem e memorização em crianças e adolescentes. Na fase adulta, carregam o TDAH “residual”, com sintomas como: dificuldade de concentração, superexcitação emocional, impulsividade, porém de forma mais branda.

O estilo de vida e hábitos alimentares estão intimamente ligados à esse distúrbio, tais como:

– Sono: com a rotina acelerada dos pais, o sono das crianças acaba ficando prejudicado, e com isso a capacidade de memorização das crianças pode diminuir, já que é durante o sono que assimilamos grande parte do aprendizado ao longo do dia.

– Cada vez mais as telas fazem parte do cenário infantil, contribuindo para a ansiedade. Com isso, a interação e o brincar, tem ficado um pouco de fora. As brincadeiras, que requerem muita energia, são importantes e agradáveis à essas crianças, pois elas conseguem vencer suas angústias.

– Atividade física: extremamente necessária e associada à melhora dos sintomas.

– Alto consumo de alimentos industrializados: contêm aditivos químicos, como conservantes, flavorizantes, açúcares, corantes e adoçantes que causam reações tóxicas no organismo, levando à alterações comportamentais. Nosso cérebro é formado de gorduras que são sensíveis à essas toxinas. Elas danificam os neurônios e atrapalham a transmissão de informações, o que percebemos, por exemplo, na dificuldade de aprendizagem.

– Agrotóxicos: estão associados à piora da hiperatividade mental e aumento do risco de doenças como Alzheimer e Parkinson na vida adulta.

– Microbiota intestinal: o intestino tem uma relação muito íntima com o sistema nervoso central. Um estudo mostrou que crianças com TDAH, por exemplo, tinham menor quantidade de um tipo de bactéria (Faecalibacterium) e que o aumento dessa bactéria, estava associado com melhora dos sintomas do TDAH. Além disse, os nutrientes vindos da alimentação só serão absorvidos se esse intestino for saudável. Ter um intestino regulado é essencial para uma boa saúde mental como um todo.

Estratégias nutricionais para crianças com TDAH:

– Peixes fontes de ômega 3 (sardinha, pescadinha) – ajuda a proteger as estruturas celulares e na transmissão das informações. Cuidados com os peixes que contem metais pesados, como mercúrio, por exemplo e acabam sendo tóxicos.

– Vegetais, pois fornecem vitaminas e minerais, que protegem o cérebro contra a ação dessas toxinas e ajudam na manutenção da integridade celular, melhorando memória e concentração.

– Ovos (orgânicos e caipiras de preferência): tem grande quantidade de gorduras boas e contem colina (gema), que é essencial para a saúde cerebral.

-Alimentos de origem orgânica: os agrotóxicos e fertilizantes químicos são neurotoxinas. Além disso, a quantidade de nutrientes desses alimentos é superior quando comparado aos alimentos convencionais.

– Suplementos como magnésio, zinco, L-teanina, L-carnitina, fosfatidilcolina, vitamina D e ômega 3 são nutrientes descritos em literaturas como associados à melhora dos sintomas e devem ser utilizados em doses individualizadas com o acompanhamento de nutricionista ou médico.

Resumindo: sono regulado + comida de verdade + atividade física + diminuição de telas + brincadeiras = sistema nervoso mais saudável

É interessante fazer um diário, anotando as atividades e a alimentação da criança dia a dia e como ela ficou após cada estratégia.

porDaniela Ramalho

Lancheira Saudável

A alimentação infantil é um assunto que gera muitas dúvidas sempre. Há uma infinidade de informações veiculadas pelos mais diversos meios de comunicação causando confusões sobre o que realmente é nutritivo e saudável. Temos um marketing muito forte voltado para esse púbico, que vende a ideia do prático em forma de pacotinhos, papinhas, iogurtes, etc.

Baseado nisso, como profissionais da área da saúde, temos o dever de orientar os responsáveis quais são os alimentos ideais a serem consumidos pelas crianças.

Hoje em dia no consultório estamos recebendo crianças com doenças que antigamente só apareciam em adultos, um panorama realmente preocupante. Segundo dados, essa geração é a primeira que tem uma expectativa de vida menor que a dos pais.

Os lanches da escola são muitas vezes visto como uma guloseima, enquanto devem ser encarados como uma refeição saudável e que gere um melhor aproveitamento escolar, já que temos nutrientes específicos que além de promover a saúde, modulam a capacidade de concentração e aprendizado.

Fique de olho nas nossas redes sociais e no nosso site que em breve traremos uma super novidade acerca desse tema para vocês.

 

porDaniela Ramalho

Nutrição funcional: o que é?

Hoje em dia, temos visto crescer na mídia alguns termos relacionados à nutrição como se ela fosse segmentada. Na verdade, a nutrição é uma ciência única, com diferentes abordagens.

Na nutrição funcional, o objetivo é olhar o indivíduo como um todo levando em consideração informações do código genético somado ao estilo de vida, que é capaz de interferir nesses genes e modificar toda uma resposta metabólica.

A avaliação do indivíduo engloba informações de várias etapas desde o início da vida. Esses dados auxiliam na busca pela causa do problema relatado. De acordo com o que é dito, é possível fazer uma associação com deficiências de micronutrientes (vitaminas e minerais) por exemplo, que podem ser dosados, e que, uma vez repostos dada a necessidade, alteram algumas funções metabólicas e reorganizam o indivíduo. Um outro exemplo de avaliação que pode ser realizada é a associação do consumo de alguns alimentos com hipersensibilidades (alergias tardias), entre outros. Dessa forma, trabalha-se tanto na prevenção quanto no tratamento das patologias.

Tratar um SINTOMA, não significa resolver o problema. Resolver o problema significa não TER mais a CAUSA do problema.

Na consulta, é utilizada como ferramenta, a Teia da Nutrição Funcional (figura abaixo) que nos permite ter uma visão ampla do que está acontecendo com o indivíduo. Preenchemos cada ponto levando em consideração os antecedentes, gatilhos e mediadores, escolhendo alguns sistemas para iniciarmos a conduta.

Mas o que seria isso?

Os antecedentes são informações da história de vida do paciente como tipo de parto, intercorrências nos primeiros anos de vida, como foi a introdução alimentar, hábitos alimentares e de vida, história de doenças na família, entre outras.

Os gatilhos são os fatores que desencadearam o problema que o indivíduo relata. Pode ser causa emocional, estresse, doença viral ou bacteriana, etc. Eles podem ser capazes de ativar determinados genes, modificando a resposta metabólica.

Os mediadores são as substâncias geradas a partir dos gatilhos que efetivamente levam aos sintomas. Podem ser hormônios, radicais livres, entre outros.

Levando todas essas questões em consideração é estipulado um plano alimentar visando correções nesses sistemas. Os alimentos são escolhidos de acordo com os componentes bioativos e micronutrientes específicos para cada caso. Há uma preocupação com macronutrientes, mas o que direciona o plano alimentar não são as calorias, e sim, os alimentos que, por conta de sua composição, terão uma melhor resposta metabólica para aquela situação.

Para a correção de hábitos alimentares muitas técnicas podem ser utilizadas de acordo com o perfil de cada um. Ter atenção plena no momento da alimentação é fundamental para perceber os sinais que o corpo envia frente a cada alimento ingerido. Essa é uma prática que vem se perdendo ao longo do tempo. Hoje em dia, a maioria das pessoas se alimentam muito rápido, muitas vezes na companhia do celular, perdendo o foco do que é realmente importante nesse momento. Portanto, somente a entrega do plano alimentar não resolve o problema. A avaliação e conduta vão muito além e o impacto, por menor que seja, é imenso nos resultados.

Não existe uma solução para todos – existe uma conduta para aquele indivíduo: se trata de uma pessoa, com sentimentos, emoções, com uma história de vida e não apenas a doença.